1. Îndoiți hârtia de filtru pentru a se potrivi perfect pe ceașcă. Puneți hârtia de filtru în ceașcă și poziționați cana cu filtru deasupra ibricei de cafea.
2. Umpleți cana cu filtru cu cafea proaspăt măcinată.
3. Selectați cantitatea adecvată de zaț de cafea și neteziți suprafața.
4. Turnați apă fierbinte în centrul zațului de cafea, rotind în sensul acelor de ceasornic spre exterior, până când cafeaua începe să picure din cana cu filtru. Opriți turnarea și lăsați-l la infuzat timp de 30 de secunde.
5. După 30 de secunde, turnați apă a doua oară, învârtindu-vă din nou în sensul acelor de ceasornic dinspre centru până aproape că ajungeți la hârtia de filtru. Apoi, reveniți la centru în sensul acelor de ceasornic și așteptați 20 de secunde înainte de a turna a treia oară, urmând aceeași metodă ca pasul 4.
6. Odată ce cantitatea dorită de cafea a picurat, scoateți cana cu filtru. Nu așteptați ca toată apa să se scurgă complet, deoarece aceasta va provoca supra-extracție și va afecta gustul cafelei.
